Gambaran Umum Penyakit Salmonella dan Ini tidak hanya di telur lagi

Apa Salmonella ?

Salmonella adalah bakteri infeksi yang terkait dengan penyakit bawaan makanan dan penyakit gastrointestinal. Dua penyakit utama yang disebabkan oleh bakteri ini adalah:

1.    Salmonellosis: Disebabkan oleh Salmonella enteritidis atau Salmonella typhimurium ( sebenarnya merupakan subtipe S. enteritidis ), salmonellosis adalah penyakit diare, yang dikenal lebih umum seperti gastroenteritis. Karena berhubungan dengan hewan (bukan melalui kontak dengan orang yang terinfeksi), biasanya penyakit bawaan makanan, menyebar melalui konsumsi makanan yang terkontaminasi, terutama telur, dan unggas. Ini juga telah dilaporkan dalam beberapa wabah besar nasional. Sejumlah kasus penularan yang cukup juga dikaitkan dengan paparan terhadap hewan peliharaan yang terinfeksi mikroba.

2.    Demam tifoid: Demam tifoid disebabkan oleh Salmonella typhi . Juga menyebar melalui konsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi, spesies ini jauh lebih jarang terjadi, terutama di negara-negara industri, namun dikaitkan dengan penyakit sistemik yang lebih parah. Meski diare bisa menjadi gejala demam tifoid, hal itu tidak ada dalam banyak kasus. Penularan sering terjadi karena paparan pembawa kronis, termasuk "Typhoid Mary" yang terkenal.

Makanan apa yang telah dikaitkan dengan wabah Salmonella gastroenteritis?

Wabah Salmonella sering terjadi pada produk hewani, seperti susu, susu, telur, unggas, dan daging sapi yang tidak dipasteurisasi. Namun, karena Salmonella ditumpahkan pada kotoran hewan, bahkan sayuran dan buah-buahan rentan terhadap kontaminasi.

Selain itu, beberapa hewan peliharaan, terutama reptil (kura-kura, kadal, dan ular) dan beberapa burung, dapat membawa bakteri dan menyebarkan penyakit ini.

Apa saja gejala infeksi Salmonella foodborne (non-typhoid)?

Gejala muncul dalam waktu sekitar 8 sampai 72 jam setelah menelan makanan yang terkontaminasi dan dapat berlangsung 2 sampai 7 hari.

Mereka termasuk:

• Diare (biasanya tidak berdarah)

• Mual

• Muntah

• Sakit perut

• Sakit kepala

• Demam

Bagaimana saya bisa menghindari Salmonella gastroenteritis?

• Hindari telur mentah atau unggas matang, unggas, atau daging.

• Minum hanya susu pasteurisasi dan produk susu.

• Bersihkan semua buah dan sayuran dengan seksama, termasuk dengan kulit atau kulit yang tidak sedap.

• Berlatihlah persiapan makanan dan kebiasaan bersantap yang baik.

• Cuci tangan setelah menangani hewan dan kotorannya.

Saya rasa saya menderita keracunan makanan Salmonella.

Apa yang harus saya lakukan?

Pada kebanyakan kasus, infeksi Salmonella foodborne terbatas pada diri sendiri dan sembuh dalam waktu satu minggu tanpa memerlukan antibiotik. Namun, jika Anda mencurigai adanya infeksi Salmonella, hubungi penyedia layanan kesehatan Anda. Beberapa individu, terutama yang muda, tua, dan immunocompromised (memiliki sistem kekebalan yang lemah), lebih rentan terhadap penyakit berat. Jika Anda adalah bagian dari populasi berisiko, dokter Anda mungkin akan meminta sampel tinja untuk menguji keberadaan Salmonella dan mikroba lainnya yang menyebabkan gejala serupa.

Perawatan apa yang tersedia?

Individu yang terinfeksi harus minum banyak cairan untuk mencegah dehidrasi. Bagi pasien dengan risiko infeksi yang lebih tinggi, dokter mungkin meresepkan antibiotik.

Apakah ada vaksin?

Saat ini, tidak ada vaksin yang tersedia untuk Salmonella enteritidis , spesies yang bertanggung jawab atas sebagian besar makanan yang mengandung penyakit. Namun, ada vaksin untuk Salmonella typhi , penyebab demam tifoid, penyakit yang lebih parah namun kurang umum di Amerika Serikat. Individu yang bepergian ke negara berkembang harus menghubungi penyedia layanan kesehatan mereka setidaknya satu minggu sebelum melakukan perjalanan untuk menanyakan apakah vaksin itu direkomendasikan atau tidak.

Semoga bermanfaat dan Terimakasih sudah membaca artikel di Blog kami, Baca juga artikel Cara menghindari Salmonella. Informasi yang terkandung di Blog ini dimaksudkan untuk tujuan pendidikan saja dan bukan merupakan pengganti saran, diagnosis atau pengobatan oleh dokter berlisensi. Anda harus mencari perawatan medis yang segera untuk setiap masalah kesehatan dan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan pengobatan alternatif Anda.

Sumber:

Salmonella spp. Buku Bug Bug USFDA. Pusat Keamanan dan Gizi Pangan.
Salmonella . Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit .

Tweet

Subscribe to receive free email updates: