Cara menghindari Salmonella

Keracunan salmonella menyebabkan infeksi yang dikenal sebagai Salmonellosis. Setiap tahun, sekitar 40.000 kasus keracunan Salmonella dilaporkan terjadi di Amerika Serikat. Karena banyak kasus yang lebih ringan tidak didiagnosis atau dilaporkan, jumlah sebenarnya infeksi mungkin lebih dari 30 kali lebih besar. Salmonellosis lebih sering terjadi di musim panas daripada musim dingin.

Anak-anak kemungkinan besar terserang Salmonella. Anak kecil, orang tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah paling berisiko.

Sekitar 600 orang meninggal setiap tahun akibat salmonellosis akut.

Gejala Keracunan Salmonella

Gejala biasanya muncul 12 sampai 72 jam setelah infeksi, 4 sampai 7 hari terakhir, dan kebanyakan orang sembuh tanpa pengobatan. Gejala yang paling umum adalah:

• diare

• demam

• kram perut

Diare bisa jadi sangat parah sehingga korban harus dirawat di rumah sakit. Dalam kasus ini, infeksi Salmonella bisa meyebardari Usus melalui aliran darah ke bagian organ tubuh lain. yang dapat menyebabkan kematian kecuali jika korban segera diobati dengan antibiotik.

Pengobatan Keracunan Salmonella

Infeksi Salmonella biasanya membaik tanpa pengobatan dalam 5-7 hari. Pengobatan diperlukan jika korban mengalami dehidrasi berat atau infeksi menyebar melalui darah. Korban diare berat mungkin membutuhkan cairan intravena. Kasus berat bisa mendapat antibiotik.

Korban diare biasanya sembuh total, meski mungkin beberapa bulan sebelum kebiasaan buang air besar mereka benar-benar normal.

Sejumlah kecil korban keracunan Salmonella akan terus mengalami nyeri pada persendian, iritasi mata, dan buang air kecil yang menyakitkan. Disebut sindrom Reiter, bisa bertahan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun dan bisa menyebabkan artritis kronis. Pengobatan antibiotik tidak berubah apakah korban kemudian mengalami radang sendi atau tidak.

Menghindari Keracunan Salmonella

Tidak ada vaksin untuk Salmonella. Ikuti langkah-langkah ini untuk menghindari infeksi Salmonella :

• Masak unggas, daging sapi, dan telur secukupnya sebelum makan. Jangan makan atau minum makanan yang mengandung telur mentah, atau susu mentah yang tidak dipasteurisasi. Telur mentah mungkin tidak dikenali dalam beberapa makanan seperti saus hollandaise buatan sendiri, caesar dan dressing salad buatan sendiri lainnya, tiramisu, es krim buatan sendiri, mayones buatan sendiri, adonan kue, dan frostings.

• Jika Anda disajikan daging matang, unggas atau telur di restoran, jangan ragu untuk mengirimkannya kembali ke dapur untuk memasak lebih lanjut. Unggas dan daging, termasuk hamburger, sebaiknya dimasak dengan baik, tidak berwarna pink di bagian tengahnya.

• Cuci tangan, permukaan dapur kerja, dan peralatan dengan sabun dan air segera setelah mereka kontak dengan daging mentah atau unggas.

• Mencuci secara menyeluruh sebelum mengkonsumsi.

• Kupas dan buang daun luar atau kulit buah dan sayuran.

• Gosokkan sayuran hangat, seperti kentang dan wortel, jika ingin mengonsumsi kulit.

• Jaga agar lemari pendingin tetap bersih dan dingin.

• Tutup dan dinginkan hasil yang telah Anda potong.

• Cuci tangan Anda dengan seksama setelah menggunakan toilet atau mengganti popok , dan sebelum menyiapkan makanan.

• Baca dan ikuti instruksi label seperti "Keep Refrigerated" atau "Use By" (tanggal tertentu).

• Jaga salad buah siap saji atau barang hasil potong lainnya di kulkas sampai tepat sebelum disajikan. Buang barang hasil potong jika sudah keluar dari kulkas selama lebih dari empat jam.

• Cuci tangan dengan sabun setelah menangani reptil atau burung, atau setelah kontak dengan kotoran hewan peliharaan.

• Hindari kontak langsung atau bahkan tidak langsung antara reptil (kura-kura, iguana, kadal lain, ular) dan bayi atau orang dengan sistem kekebalan tubuh yang menurun. Jangan menyimpan reptil di rumah yang sama seperti bayi atau seseorang dengan sistem kekebalan tubuh yang menurun.

• Jangan bekerja dengan unggas atau daging mentah, dan bayi (misalnya, memberi makan, mengganti popok) pada saat bersamaan.

• Orang yang memiliki salmonellosis seharusnya tidak menyiapkan makanan atau menuangkan air untuk orang lain sampai mereka terbukti tidak lagi membawa bakteri Salmonella.

• Susu ibu adalah makanan teraman untuk bayi muda. Pemberian ASI mencegah salmonellosis dan banyak masalah kesehatan lainnya.

Penting bagi departemen kesehatan masyarakat untuk mengetahui kasus salmonellosis. Penting bagi laboratorium klinis untuk mengirim isolat Salmonella ke Laboratorium Kesehatan Masyarakat Kota, Kabupaten, atau Negara Bagian Umum sehingga jenis spesifik dapat ditentukan dan dibandingkan dengan Salmonella lainnya di masyarakat. Jika banyak kasus terjadi pada saat bersamaan, mungkin restoran, makanan atau air bersih memiliki masalah yang perlu dikoreksi oleh departemen kesehatan masyarakat. Siapa pun yang peduli dengan kemungkinan infeksi Salmonella harus mencari perawatan medis.

Semoga bermanfaat dan Terimakasih sudah membaca artikel di Blog kami, Baca juga artikel Wabah Salmonella. Informasi yang terkandung di Blog ini dimaksudkan untuk tujuan pendidikan saja dan bukan merupakan pengganti saran, diagnosis atau pengobatan oleh dokter berlisensi. Anda harus mencari perawatan medis yang segera untuk setiap masalah kesehatan dan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan pengobatan alternatif Anda.

Sumber:

" FAQ Salmonella ." 21 Mei 2008. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit . CDC. 14 Jul 2008

"Penanganan yang Aman untuk Buah dan Sayuran." Lembar Fakta Perpanjangan Universitas Negeri Ohio . Ohio State University. 14 Jul 2008

Tweet

Subscribe to receive free email updates: